Karuna Chocolate: Il Bean-to-Bar di Armin Untersteiner nel cuore delle Dolomiti
Nel cuore delle Dolomiti, nella provincia di Bolzano, si sviluppa una realtà singolare nel...
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Categoria: LUOGHI DEL CIBO
Radici e tecnica: l’evoluzione culinaria della Chef Tina Marcelli, Stella Verde Michelin
Tina Marcelli: l’architettura del gusto tra rigore altoatesino e calore umbro In occasione della...
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Salmone Dolomiti: Arte dell’affumicatura in quota raccontata da Benedikt Röser
L’eccellenza gastronomica nasce spesso da accostamenti audaci e da una ricerca rigorosa...
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La Fabbrica del Cioccolato di Enrico Rizzi: dalla fava alla tavoletta a Milano
Il mondo del cioccolato d’eccellenza è un universo complesso, fatto di chimica, tecnica e...
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Martin Pircher e la 16ª edizione del Käse Festival: l’arte casearia a Campo Tures
Videodegustando incontra Martin Pircher, ideatore e anima del Käse Festival, per un’analisi...
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La ricetta della Minestra Negra: l’arte della lenta cottura a legna. Episodio 2/2
Varchiamo la soglia della cucina di Wanda Moro per assistere a un rito ancestrale: la preparazione...
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Wanda Moro: il Rifugio del Moro tra materie prime e vera accoglienza. Episodio 1/2
Ad Arvogno, nel cuore della Val Vigezzo, incontriamo Wanda Moro. In questo primo capitolo del...
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La Vignetta 1910 Antica Osteria: Alberto Rivetti racconta la sua Casoeula
Tra i fumi profumati delle verze e l’atmosfera avvolgente che solo un vero locale storico sa...
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A tu per tu con Claudio Bizzozero: i segreti del Festival della Cassoeula
Tra pentoloni fumanti, profumi inconfondibili di verza e costine, e l’immancabile fermento...
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Tiziano Losapio e il segreto della Pasta Rusti al Rifugio Laurasca in Val Loana
Chef Tiziano Losapio, anima e cuore del Rifugio Laurasca a Malesco, ci apre le porte della sua...
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L’arte di Alberto Fusé: pane, pizza e… Carnevale!
Siamo stati a Lonate Ceppino per incontrare Alberto Fusé, titolare del Panificio Fusé, un’attività...
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L’eccellenza della filiera corta varesina al Mercato Coperto di Campagna Amica. Puntata 2/2
Il nostro viaggio alla scoperta del Mercato di Campagna Amica Varese di Coldiretti prosegue con...
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