Il giornalismo incontra il gusto:
storie di produttori, tradizioni ed eccellenze del territorio
raccontate in video attraverso le voci dei protagonisti.
Ambasciatori dei Mieli a Capraia: l’approfondimento tecnico con Lucia Piana
L’isola di Capraia si configura come un laboratorio naturale di eccezionale valore per la...
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Parmigiano Reggiano: l’analisi sensoriale e il ruolo del battitore con Alessandro Stocchi, APR
Il patrimonio lattiero-caseario italiano vanta eccellenze di assoluto pregio, tra cui spicca senza...
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Alessandro Infanti, Direttore di Ad Formandum, e la sfida dei nuovi tecnici norcino-caseari
Il futuro del patrimonio agroalimentare del Friuli Venezia Giulia non risiede esclusivamente nella...
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Macchia mediterranea e apicoltura: l’identità dell’Isola di Capraia con la guida Mariella Ugolini
L’isola di Capraia esprime una complessità ecologica e agronomica di rara rilevanza,...
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Il Rinascimento del Granone Lodigiano: Secondo Pozzali e i segreti di Bella Lodi
L’ecosistema agroalimentare del Lodigiano custodisce un patrimonio storico inestimabile, di cui il...
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Dalla genetica all’assaggio: Edi Piasentier, la scienza a supporto dell’eccellenza norcina
La sinergia tra ricerca accademica e sapienza artigianale è stata la vera protagonista a Trieste,...
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Roberta Bonomo dell’Azienda Agricola San Rocco: Sostenibilità e identità territoriale a Capraia
La salvaguardia del patrimonio enogastronomico isolano passa attraverso l’impegno tecnico e...
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Francesca Pozzali e l’eredità del Granone Lodigiano: l’innovazione del Caseificio Pozzali
La conduzione del Caseificio Pozzali trova oggi in Francesca, Secondo ed Ivan Pozzali degli...
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