Concours de Lyon 2025 per la Charcuterie. Incontro con il Presidente Onorario David Bourne
David Bourne. Il nome è sinonimo di competenza. Vice-campione del mondo e Campione di Francia dei...
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Categoria: SALUMI-CARNI
La Qualità in mostra: Il Concours International de Lyon 2025. Intervista al Direttore Victor Gomez
Siamo a Lione, polo europeo dell’eccellenza gastronomica, dove, il 28 novembre 2025, si è...
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L’Eredità e il Futuro: Le voci dei nuovi Maestri Assaggiatori ONAS
La cerimonia di proclamazione non è solo un punto di arrivo, ma l’inizio di un...
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Nuovi Maestri Assaggiatori ONAS: Passione e competenza si incontrano a Fossano!
Il 25 ottobre 2025 è stata una data memorabile per ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori...
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Salumi di Highland: La Rivoluzione di Stefano Tadina e Matteo Gnuva
Siamo giunti alla conclusione della nostra affascinante serie dedicata all’allevamento della...
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Le Sorelle dei Prosciutti: L’arte salumiera al femminile. La salumeria Simondi
Intervista ad Alessia Simondi che, con la sorella Claudia, porta avanti con dedizione e passione...
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ONAS a Fossano: 40 nuovi Maestri Assaggiatori. Parola al Presidente Vincenzo di Nuzzo.
A Fossano (CN), la città in cui è nata l’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi), si è...
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Il “Sindaco Allevatore”: Intervista a Dario Tallone sindaco di Fossano, città dei salumi 2025
Fossano (CN) non è solo una città ricca di storia e cultura, ma è anche un importante fulcro per...
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Stefano Ciabarri di Ma! Officina Gastronomica, fa vibrare le corde del gusto con il Violino di capra
A Cheese 2025, Videodegustando cattura la musica inconfondibile del Violino di capra, chiamato...
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David Orlandi, le Selve di Vallolmo una filiera completa dall’allevamento alla trasformazione
Siamo nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, nel cuore dell’Appennino...
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La Casera di Eros Buratti. Seconda puntata
Benvenuti ad un’esperienza unica e affascinante nel mondo dei formaggi! Episodio di 1 di 2....
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La Casera di Eros Buratti. Prima puntata
Benvenuti ad un’esperienza unica e affascinante nel mondo dei formaggi! Episodio di 1 di 2....
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