La cerimonia di proclamazione non è solo un punto di arrivo, ma l’inizio di un impegno.
In questa seconda parte dell’intervista, i neo-Maestri Assaggiatori di Salumi condividono le loro impressioni più profonde su ONAS e sul percorso che li ha portati fin qui.
Emerge unanime il riconoscimento per l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi, definita come un’entità non solo formativa, ma anche custode e promotrice della cultura salumiera italiana.
Molti hanno sottolineato la serietà e il rigore metodologico del corso, apprezzando in particolare la completezza didattica e la professionalità dei relatori, elementi cruciali per acquisire una vera competenza sensoriale e analitica.
Le loro testimonianze riflettono una profonda gratitudine per la possibilità di far parte di una rete di esperti dedicati alla tutela del patrimonio norcino.
Non più semplici appassionati, ma figure chiave pronte a dare il loro contributo per discriminare l’eccellenza, valorizzare le produzioni artigianali e guidare il consumatore nella complessità del mondo dei salumi.
