Videodegustando prosegue il suo viaggio al Frankfurt International Trophy incontrando una figura leggendaria dell’arte norcina: Reiner Reutzel.
Maestro macellaio di quinta generazione, sommelier della carne e pluripremiato Cortador de Jamón, Reutzel è l’autore del celebre volume “Schinken around the World”, un’opera che esplora la produzione del prosciutto in 40 paesi.
In questa intervista esclusiva, Reutzel ci guida alla scoperta del Ham & Sausage Trophy, una competizione che vede sfidarsi dai grandi prosciutti stagionati ai salami, dalle pancette alle innovazioni bio e vegane.
Grazie alla sua esperienza come docente e consulente internazionale, Reutzel svela cosa significhi oggi produrre eccellenza in un mercato globale sempre più esigente.
Un incontro imperdibile con un “ambasciatore del gusto” che ha dedicato la vita a celebrare la varietà e la qualità della salumeria internazionale.
https://www.frankfurt-trophy.com/it
