L’idromele, il fermentato più antico del mondo (ancor più della birra), è stato il protagonista di una Masterclass al concorso caseario “Infiniti Blu” di Gorgonzola.
Tenuta da Alessandra Giovannini, presidente di AMI (Ambasciatori dei Mieli), la degustazione ha sfidato il Penicillium roqueforti, mostrando come l’idromele, prodotto con soli tre ingredienti (miele, acqua e lieviti), possa accompagnarsi perfettamente alle diverse intensità delle muffe dei formaggi erborinati.
È stata una vera e propria ricerca dell’abbinamento corretto, in un festival di intensità e profumi.
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