Silvio Barbero è stato, insieme a Carlo Petrini, tra i fondatori di Arcigola nel 1985 e successivamente del movimento Slow Food nel 1990. Dalla fondazione dell’associazione ad oggi, ha sempre avuto la responsabilità di sviluppare la presenza associativa in Italia e di organizzare grandi manifestazioni come il Salone del Gusto e Cheese.
Collabora, inoltre, con la casa editrice di SlowFood per la redazione delle guide turistico-enogastronomiche pubblicate in Italia.
Nel 2010 è entrato a far parte del consiglio di amministrazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, di cui dal 2012 ricopre la carica di Vicepresidente.
Fonti:
www.unisg.it/
www.identitagolose.it
