Abbiamo visitato l’Azienda Agricola Cerrutti Laura Maria a Trinità, in provincia di Cuneo, per incontrare Dario Perucca, titolare e rappresentante della quarta generazione familiare in agricoltura.
L’azienda è specializzata nell’allevamento della Razza Piemontese, un’eccellenza che qui viene seguita con grande attenzione.
L’incontro è avvenuto nella stalla, l’ambiente dove la cura degli animali è prioritaria.
Dario segue un sistema a “ciclo chiuso”: il bestiame nasce, cresce e viene nutrito esclusivamente in azienda, garantendo un’alimentazione naturale. Questo metodo assicura un alto standard qualitativo e una profonda conoscenza di ogni capo.
Dario ci ha descritto la sua routine, un lavoro impegnativo che richiede dedizione fin dalle prime ore del mattino. L’obiettivo è quello di combinare i metodi tradizionali di allevamento con le necessità e le certificazioni moderne, mantenendo un forte legame con il territorio e le sue storiche pratiche, come l’attenzione al bue castrato.
Attraverso il marchio Autentica Razza Piemontese, Dario Perucca si impegna per offrire al consumatore la massima tracciabilità del prodotto, valorizzando il lavoro svolto in stalla e nel paddock.
Questa videointervista offre uno sguardo diretto e onesto sulle dinamiche dell’allevamento di qualità in Piemonte e sulla visione di un agricoltore che guarda al futuro senza dimenticare le sue radici.