A Fossano (CN), la città in cui è nata l’ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi), si è tenuto un evento cruciale per il futuro della salumeria italiana: il conferimento del prestigioso titolo di Maestro Assaggiatore di Salumi a 40 associati, provenienti da tutta Italia.
Un traguardo di eccellenza che testimonia il crescente impegno dell’Organizzazione nella formazione e qualificazione di analisti sensoriali esperti. L’evento si è svolto in concomitanza con il riconoscimento di Fossano come “Città dei salumi”, un omaggio alle sue radici storiche in questo settore.
Abbiamo incontrato il Presidente ONAS, Vincenzo di Nuzzo, per fare il punto sulla giornata e sugli obiettivi futuri dell’associazione.
Il Presidente ha sottolineato come la preparazione dei Maestri Assaggiatori sia fondamentale non solo per la tutela della qualità, ma anche per la valorizzazione dei prodotti di nicchia e delle razze autoctone.
Un momento di festa e di grande professionalità, che riafferma il ruolo centrale dell’ONAS nella promozione della cultura norcina e del Made in Italy di alta qualità.