Andreas Pichler, un regista interessato a “Storie rilevanti. Storie che gridano un cambiamento”. Alexander Agethle, un allevatore casaro: i suoi formaggi, le sue vacche alimentate solo con “erba fresca, fieno e un pugno di sale”.
Abbiamo avuto l’occasione di incontrarli alle Vie dei Casari (Borgarello (PV) 10-11 maggio 2025) in un interessante dibattito dopo la proiezione di The Milk System, film dello stesso regista sui meccanismi e le ripercussioni della produzione intensiva di latte nel mondo: vacche in batteria che non vedranno mai un prato nella loro vita, multinazionali che hanno trasformato un alimento importante e salutare come il latte in uno strumento finanziario e allevatori sempre più in difficoltà che spesso si arrendono schiacciati da difficoltà economiche e poche soddisfazioni.
Alexander Agethle va controcorrente nel suo maso in Val Venosta, tra le cime più alte sul confine italo-svizzero, con solo una dozzina di vacche che pascolano libere per una produzione casearia artigianale. Nel maso Agethle tutto il latte prodotto viene trasformato, producendo solo 3 tipi di formaggio e una piccola quantità di burro.
Attraverso il rispetto animale, un’impostazione fortemente biologica e la cura artigianale di tutta la filiera, Alexander e la sua famiglia dimostrano che un’altra via è possibile per un giusto equilibrio tra uomo e natura.