Puntata 4: Il Gran Finale
Benvenuti nel cuore dell’affinamento mondiale. Videodegustando vi porta in Francia, nel mitico Tunnel de la Collonge ad Ambierle, per scoprire i segreti della Maison Mons.
Dalle intuizioni del fondatore Hubert all’eccellenza portata avanti da Laurent ed Hervé Mons, esploreremo un luogo dove il tempo trasforma i formaggi francesi come l’Abondance Fermier AOP, le Beaufort AOP, le Saint-Romain, le Comté AOP, le Morbier AOP in arte.
A guidarci in questa docuserie esclusiva, con la consueta maestria e preparazione, sarà Monica Antonicci.
Il nostro viaggio con Videodegustando si conclude tra le eccellenze più rare della riserva Mons. Dai formaggi a pasta dura alle grandi affinature, chiudiamo la serie con l’analisi tecnica di Monica Antonicci, che ci aiuta a comprendere il valore immenso del lavoro di Hervé e Laurent. Un finale imperdibile per diventare veri intenditori e scoprire cosa significhi davvero “affinare un formaggio”.
La mini serie (4 Episodi):
1. La storia di una famiglia di affinatori di formaggio
2. Il Tunnel de la Collonge ad Ambierle, un caveau naturale
3. I formaggi stagionati nel Tunnel de la Collonge (Parte 1)
4. 🔴 I formaggi stagionati nel Tunnel de la Collonge (Parte 2)
