Carlo Mazzoleni, presidente del Consorzio Salvaguardia Storico Ribelle, ha preso parte alla seconda serata di Slow Food Maresana, evento realizzato in collaborazione con Onaf Milano.
Videodegustando lo ha incontrato per un’intervista, durante la quale Mazzoleni ha condiviso la sua storia e la passione per il formaggio.
Laureato in Storia all’Università di Bologna, Mazzoleni ha ricevuto il testimone da Paolo Ciapparelli, storico presidente del consorzio, nel maggio 2024.
Mazzoleni racconta di sé, del celebre Storico Ribelle, delle intense emozioni che questo formaggio evoca e delle sue visioni per il futuro del presidio.
Degustazione di eccellenze casearie lombarde guidata da Marco Benedetti Maestro assaggiatore Onaf.
