Eggemoa: l’arte del formaggio a latte crudo in Alto Adige. Intervista ad Andrea Palmieri
Nel cuore della Valle dei Molini, a 1.300 metri di altitudine, sorge una delle realtà casearie più...
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Tag: formaggio
Martin Pircher e la 16ª edizione del Käse Festival: l’arte casearia a Campo Tures
Videodegustando incontra Martin Pircher, ideatore e anima del Käse Festival, per un’analisi...
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Il bunker di affinamento di Hansi Baumgartner. Parte 2
Dopo aver analizzato la visione di Hansi Baumgartner nel precedente articolo, Videodegustando si...
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Tiziano Losapio e il segreto della Pasta Rusti al Rifugio Laurasca in Val Loana
Chef Tiziano Losapio, anima e cuore del Rifugio Laurasca a Malesco, ci apre le porte della sua...
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Custodi di storie: Fabio Fimiani il giornalismo tra radici locali e sfide globali
Cosa significa fare giornalismo oggi? Lo abbiamo chiesto a Fabio Fimiani, ospite a Ponte di Legno...
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Videodegustando al Frankfurt International Trophy: intervista esclusiva al Direttore Maturin Craplet
Videodegustando vola in Germania per il Frankfurt International Trophy, l’evento che celebra...
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Concours de Lyon 2025 per la Charcuterie. Incontro con il Presidente Onorario David Bourne
David Bourne. Il nome è sinonimo di competenza. Vice-campione del mondo e Campione di Francia dei...
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Eccellenza Casearia: Christian Janier e la tradizione della Maison al Concours International de Lyon
Siamo nel cuore del Concours International de Lyon, in un’edizione 2025 che celebra...
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La Qualità in mostra: Il Concours International de Lyon 2025. Intervista al Direttore Victor Gomez
Siamo a Lione, polo europeo dell’eccellenza gastronomica, dove, il 28 novembre 2025, si è...
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VIDEO DIDATTICO: Filippo Durante Delegato ONAF Milano ci introduce all’assaggio di un formaggio
In questo breve video, Filippo Durante Delegato ONAF Milano (Organizzazione Nazionale Assaggiatori...
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Dal Foraggio al Formaggio: La qualità totale del Parmigiano Reggiano del Caseificio Dall’Aglio Farm
Vi portiamo nel cuore pulsante della Food Valley, in Emilia-Romagna, a Gattatico (Reggio Emilia),...
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Monica Antonicci presenta: Mons Fromager Affineur, quando affinare i formaggi diventa un’arte
Tre generazioni di professionisti nella stagionatura dei formaggi: Videodegustando ne parla con...
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