Nell’incantevole cornice dell’Alpe Rescascia, immersa nella natura incontaminata, con una vista mozzafiato sul lago di Como, abbiamo avuto il piacere di incontrare Silvia Paganessi, una casara di grande esperienza e passione.
Silvia ed il compagno Davide Cattaneo, gestiscono l’Azienda Agricola, un luogo dove la tradizione e l’innovazione si fondono per creare prodotti caseari di altissima qualità.
Durante la nostra video intervista, Silvia ci ha raccontato il suo percorso nel mondo della caseificazione. Ogni fase del processo è curata con attenzione e dedizione, riflettendo l’amore e il rispetto per la materia prima e per il territorio.
Non perdetevi questa affascinante intervista, dove scoprirete il mondo della caseificazione attraverso gli occhi di una vera esperta.
Silvia Paganessi ci guiderà in un viaggio alla scoperta dei sapori autentici e delle tradizioni casearie che rendono unico il nostro patrimonio gastronomico.
