Il Parmigiano Reggiano Consorzio Vacche Rosse: storia, tradizione, eccellenza
Le immagini salienti della produzione di un formaggio che rappresenta l’eccellenza casearia...
Per saperne di più
Tag: stagionatura
Pasturo, Valsassina, la passione e la dedizione di Ivano Pigazzi per la sua macelleria
Video da non perdere se non fosse solo per vedere come brillano gli occhi di Ivano Pigazzi mentre...
Per saperne di più
CASEUS 2024. Intervista a Maurizio Mazzarella Delegato ONAF Venezia
Anche quest’anno la XX edizione di Caseus ha avuto luogo nella prestigiosa Villa Contarini di...
Per saperne di piùDaniele Bassi della Delegazione ONAF di Cremona ci spiega come diventare Assaggiatore di Formaggi
Intervista a Daniele Bassi, della Delegazione ONAF di Cremona, in occasione del Corso di Primo...
Per saperne di più
Mario Guareschi ci presenta sua maestà il Parmigiano Reggiano. 4 episodi
Mario Guareschi, in questa mini serie di quattro episodi dedicata al Parmigiano Reggiano DOP, ci...
Per saperne di più
Oscar del Barba, Fratelli Ciapponi a Morbegno, Casèra di stagionatura dello Storico Ribelle, Paolo Ciapparelli: 3 storie da non perdere!!!
Tre video registrati a Morbegno e Gerola Alta ci raccontano di uomini, di passioni, di lotta e di...
Per saperne di più
Vittoria Riboni, Antica Latteria di Baceno, ci presenta le sue capre. Seconda parte.
Vittoria Riboni nata e cresciuta a Milano, Ingegnere per l’Ambiente e Territorio, dopo 35 in...
Per saperne di più
Alla riscoperta delle Latterie turnarie con Luca Torrente. Prima parte
Baceno, Valle Antigorio, Antica Latteria Turnaria. In questo luogo il casaro Luca Torrente ci...
Per saperne di più
La stagionatura dei formaggi di capra presso Casale Roccolo
Nel quarto ed ultimo reportage entriamo con le nostre telecamere nelle celle di stagionatura di...
Per saperne di più
Fabio Bulgheroni ci racconta come si produce un’eccellenza caprina biologica.
Nel terzo reportage entriamo con le nostre telecamere nel caseificio di Fabio Bulgheroni per...
Per saperne di più
Fabio Bulgheroni, ci presenta la sua Azienda agricola: Casale Roccolo. (I Parte)
In questa prima puntata Fabio Bulgheroni ci racconta della sua Azienda, della continua ricerca...
Per saperne di più
Castelmagno DOP
Seconda parte dell’intervista ad Arianna Amoroso, Cooperativa La Poiana (Pradleves, CN), che...
Per saperne di più