Il Parmigiano Reggiano Consorzio Vacche Rosse: storia, tradizione, eccellenza
Le immagini salienti della produzione di un formaggio che rappresenta l’eccellenza casearia...
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Tag: capra
Giovanni Agostino Curreli titolare del caseificio Erkìles ci presenta i formaggi pecorini
L’azienda agricola e il caseificio Erkìles hanno sede a Olzai, pittoresco paese della provincia di...
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Emilio Minuzzo, Direttore di produzione del Caseificio Mauri, apre le porte di questa storica Ditta
Mauri nasce nel 1920. In 100 anni si è molto ingrandita, fino ad avere oggi due siti produttivi: a...
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CASEUS 2024. Intervista a Maurizio Mazzarella Delegato ONAF Venezia
Anche quest’anno la XX edizione di Caseus ha avuto luogo nella prestigiosa Villa Contarini di...
Per saperne di piùDaniele Bassi della Delegazione ONAF di Cremona ci spiega come diventare Assaggiatore di Formaggi
Intervista a Daniele Bassi, della Delegazione ONAF di Cremona, in occasione del Corso di Primo...
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Mario Guareschi ci presenta sua maestà il Parmigiano Reggiano. 4 episodi
Mario Guareschi, in questa mini serie di quattro episodi dedicata al Parmigiano Reggiano DOP, ci...
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Oscar del Barba, Fratelli Ciapponi a Morbegno, Casèra di stagionatura dello Storico Ribelle, Paolo Ciapparelli: 3 storie da non perdere!!!
Tre video registrati a Morbegno e Gerola Alta ci raccontano di uomini, di passioni, di lotta e di...
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Vittoria Riboni, Antica Latteria di Baceno, ci presenta le sue capre. Seconda parte.
Vittoria Riboni nata e cresciuta a Milano, Ingegnere per l’Ambiente e Territorio, dopo 35 in...
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Alla riscoperta delle Latterie turnarie con Luca Torrente. Prima parte
Baceno, Valle Antigorio, Antica Latteria Turnaria. In questo luogo il casaro Luca Torrente ci...
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La stagionatura dei formaggi di capra presso Casale Roccolo
Nel quarto ed ultimo reportage entriamo con le nostre telecamere nelle celle di stagionatura di...
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Fabio Bulgheroni ci racconta come si produce un’eccellenza caprina biologica.
Nel terzo reportage entriamo con le nostre telecamere nel caseificio di Fabio Bulgheroni per...
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Fabio Bulgheroni, ci presenta la sua Azienda agricola: Casale Roccolo. (I Parte)
In questa prima puntata Fabio Bulgheroni ci racconta della sua Azienda, della continua ricerca...
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