Alla scoperta dell’arte casearia con Silvia Paganessi, Alpe Rescascia San Siro (CO)
Nell’incantevole cornice dell’Alpe Rescascia, immersa nella natura incontaminata, con...
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Tag: ricotta
Ronc Roberto, Delegato per la Valle d’Aosta di ONAF, ci racconta dei formaggi Valdostani
Videodegustando a “Le Vie dei Casari” incontra Ronc Roberto Delegato per la Valle d’Aosta di...
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Maurizio Domeneghetti casaro e titolare Azienda I Due Soli di Primaluna ed i suoi formaggi di capra
L’Azienda Agricola Due Soli è una bella cascina immersa nel verde delle montagne del Lago di Como,...
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Visita alla Fattoria ed al Caseificio Dassogno, Rogeno (LC)
Francesca Dassogno, Attilio Dassogno e Riccardo Martone ci conducono alla visita della stalla, del...
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Il Parmigiano Reggiano Consorzio Vacche Rosse: storia, tradizione, eccellenza
Le immagini salienti della produzione di un formaggio che rappresenta l’eccellenza casearia...
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CASEUS 2024. Intervista a Maurizio Mazzarella Delegato ONAF Venezia
Anche quest’anno la XX edizione di Caseus ha avuto luogo nella prestigiosa Villa Contarini di...
Per saperne di piùDaniele Bassi della Delegazione ONAF di Cremona ci spiega come diventare Assaggiatore di Formaggi
Intervista a Daniele Bassi, della Delegazione ONAF di Cremona, in occasione del Corso di Primo...
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Mario Guareschi ci presenta sua maestà il Parmigiano Reggiano. 4 episodi
Mario Guareschi, in questa mini serie di quattro episodi dedicata al Parmigiano Reggiano DOP, ci...
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Oscar del Barba, Fratelli Ciapponi a Morbegno, Casèra di stagionatura dello Storico Ribelle, Paolo Ciapparelli: 3 storie da non perdere!!!
Tre video registrati a Morbegno e Gerola Alta ci raccontano di uomini, di passioni, di lotta e di...
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Vittoria Riboni, Antica Latteria di Baceno, ci presenta le sue capre. Seconda parte.
Vittoria Riboni nata e cresciuta a Milano, Ingegnere per l’Ambiente e Territorio, dopo 35 in...
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Alla riscoperta delle Latterie turnarie con Luca Torrente. Prima parte
Baceno, Valle Antigorio, Antica Latteria Turnaria. In questo luogo il casaro Luca Torrente ci...
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La stagionatura dei formaggi di capra presso Casale Roccolo
Nel quarto ed ultimo reportage entriamo con le nostre telecamere nelle celle di stagionatura di...
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